怎么做大白菜包饺子女

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  首先将面粉放大盆中,一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成软硬适中的面团。这时的面团不光滑不要紧,将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟。这样包饺子的时候好擀皮也好包馅,做出的饺子面皮筋道且不易破。

  白菜洗净切碎,加少许盐,搅拌均匀后,放置一旁静待出水后捞起挤出水分。注意:挤出的菜汁要保留,稍后拌馅的时候用;

  猪前腿肉洗净后依次切薄片、切细丝、切小丁,然后反复用力的剁成肉糜; 葱、姜洗净切末;

  肉馅中加入葱姜末、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、[2019-09-05]石家庄退休教师做“公益红娘” 社区里建起交友“联络站”,盐,用筷子顺着一个方向用力搅拌,其间分次加入挤出的白菜汁(白菜汁不够的话用清水),直至肉馅搅拌均匀上劲;

  最后将处理好的白菜和海米加入到拌好的肉馅中,加盐调节咸淡,搅拌均匀,猪肉白菜馅就调好了。

  将面团分成若干份,取一份(其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干)搓成长条,做成剂子,擀成饺子皮,包入猪肉白菜馅,捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完;