我要饺子馅配方

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  2013-12-21展开全部牛肉蕃茄鸡蛋饺子饺子馅:牛肉250克、猪肉末80克、西红柿3个、鸡蛋3只、小葱6根。调味料1、饺子馅:香油2大勺、黑胡椒粉1小勺、姜粉1/2小勺、苏打水2大勺(2克的小苏打加2大勺水拌匀)、生抽2大勺、糖1大勺、盐1大勺、鸡精1小勺。2、饺子皮:冷水450ML左右。3、椒麻蘸汁:生抽3大勺、香醋1大勺、香油1大勺、自制椒麻酱1小勺、鸡精1/2小勺。做法西红柿顶部划十字,入开水中烫一下,撕去外皮。西红柿的汁先取入碗中,再将其切1厘米左右的丁。牛肉用刀剁碎,加入猪肉末。加入香油、黑胡椒粉、姜粉、糖、生抽、鸡精和苏打水向一个方向拌匀。加入西红柿丁拌匀,倒入西红柿汁继续搅拌。鸡蛋打散,入锅中炒熟,边炒边用铲子划散。加入鸡蛋碎、葱花、盐继续搅拌。直至搅拌上劲。盛入碗中待用。 豇豆饺子 馅料的做法:用料:豇豆250g,肉300g,饺子皮800g,鸡蛋一粒,盐味精生粉酱油少许,食用油少许。做法:1.豇豆切碎盐稍码去水分。2.倒入搅好的肉馅。3.加鸡蛋,盐,味精,酱油,生粉,油少许搅上劲。 香菇青菜三鲜饺子材料:青菜、香菇、鸡蛋、虾皮做法:1、青菜、香菇分别洗净切碎备用(其中青菜第一次可以稍微切的大一些)。2、鸡蛋打散加少许盐拌均,炒熟盛出切碎备用;虾米切碎备用。3、老师欣赏他的作文,十组三中三免费公开,在切碎的青菜中加入少许盐,用手抓均匀,稍放片刻,待如图出水后放入干净的笼屉布中,挤出水分。4、将挤过水的青菜碎再剁碎一些,然后再挤出多余的水分即可。5、同样的方法将香菇中的水分挤出(香菇中的水分主要是清洗的时候留下的;而且跟青菜稍有不同的是,香菇挤一次水即可。)6、将准备好的青菜碎、香菇碎、鸡蛋碎、虾皮碎混合均匀,调入适量盐、鸡精、香油搅拌均匀即可。 素饺子材料:面粉、鸡蛋、盐饺子馅:韭菜、豆腐、香菇、粉丝、鸡蛋、[2019-10-18]全国众多网友微信QQ被封停? 公安部刑侦局回应。虾皮、大葱、姜

  水饺的风味特色主要体现在其馅心上,因此,馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺,关键是要掌握好各种馅料的调制方法。

  水饺的馅料一般为生馅,少数素馅除外,是用各种荤素原料加工调制而成的。北方水饺主要为肉菜馅,是用猪肉、羊肉、牛肉等加入韭菜、白菜、芹菜等制成的,而南方?特别是东南沿海一带 则常用鱼肉、海鲜等作馅料。四川地处西南,其水饺馅料多以净猪肉为主,很少加入蔬菜。

  在调制不同的水饺馅料时,应注意掌握各种不同原料的性质和特点,并采取不同的加工和调制方法,如此才能使馅料达到令人满意的效果。下面分别介绍猪肉馅、羊肉馅、牛肉馅、鱼肉馅、海鲜馅及素菜馅的调制方法及调制中的注意事项

  原料:猪前夹肉500克 莲花白1000克 姜末15克 葱末30克 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精炼油25克

  2?将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀,再加入莲花白和匀即成。

  原料:净羊肉500克 韭黄250克 姜末50克 葱末50克 花椒5克 鸡蛋2个 精盐5克 胡椒粉3克 料酒15克 酱油20克 香油25克 花生油25克

  2?羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成。

  原料:牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克

  1?牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;洋葱切细末。

  2?牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,即成。

  原料:大草鱼或乌鱼1条约1000克 猪肥膘肉100克 韭菜300克 鸡蛋清2个 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 鸡精15克 香油25克 精炼油30克

  1?草鱼宰杀后治净,去掉头尾、骨刺及鱼皮,取净鱼肉绞成茸;猪肥膘肉剁成泥;韭菜择洗净,切为细粒,加入香油、精炼油拌匀。

  2?将鱼头、鱼骨放入锅中,掺入清水,加入胡椒粉、料酒、鸡精,上火熬至汤色乳白时,滤去料渣,即成鱼汤。

  3?鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀,再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌,边搅边加入冷鱼汤,直至搅拌上劲且鱼汤加完,接下来与韭菜粒拌匀,即成。

  1?鱼肉必须去净骨刺,才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。

  原料:鲜虾仁200克 水发海参100克 冬笋150克 猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末50克 鸡蛋清1个 精盐10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 鸡精10克 白糖10克 香油25克 高汤350克

  1?虾仁洗净剁成泥,加精盐、鸡蛋清搅匀;水发海参入锅,加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味,捞起切成细粒;冬笋切成细粒后,入沸水锅中氽一水捞出。

  2?猪前夹肉去皮洗净,绞成茸,加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀,再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀,即成。

  1?虾仁须用新鲜的;水发海参须事先喂好,以防涩口;猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。

  2?三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作;如无冬笋可用香菇等代替;如馅中不放猪肉,也要加入猪肥膘肉或化猪油,以增加馅料的滋润口感。

  原料:大白菜1000克 水发香菇150克 豆腐干100克 鸡蛋4个 葱末50克 精盐1克 胡椒粉5克 白糖15克 味精15克 香油50克 精炼油150克

  1?大白菜洗净,切为细末,用精盐腌渍后,挤干水分;水发香菇、豆腐干均切细粒;鸡蛋磕入碗中,加精盐搅匀成蛋液。

  2?炒锅置火上,放入精炼油烧热,倒入鸡蛋液摊匀煎熟,起锅晾凉后剁碎,加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀,再加入葱末、精盐、郭德纲相声全集高清MP4下载,胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀,即成。

  1?大白菜一定要先腌渍,再挤干水分后,才能用于做馅;如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等;如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。

  2?鸡蛋也可以不炒熟,即直接将蛋液拌入馅料中。此外,馅料中还可以加入粉丝等。

  而且我不太赞成做猪肉馅时放肥瘦肉,尽管书上都这么介绍,还是要放净瘦肉或里脊

  还有就是馅里的油一定要放烧好的熟豆油,六分熟即可,要比放生豆油或色拉油好吃

  2013-12-21展开全部羊肉荸荠饺子的做法详细介绍菜系及功效:精品主食 年夜饭

  调料:酱油15克,白砂糖3克,胡椒粉3克,甜面酱15克,味精2克,料酒20克,香油2克,盐4克。 教您羊肉荸荠饺子怎么做,如何做羊肉荸荠饺子才好吃 1.虾米洗净,切碎;2.荸荠洗净,拍碎;3.羊肉洗净,切小丁;4.蘑菇洗净,沥干,切末;5.韭黄洗净,沥干,切末;6.将虾米、荸荠、羊肉、蘑菇、韭黄混合;7.加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀,饺子馅就做好了;8.将馅心包入饺子皮,包成饺子;9.将包好的饺子入沸水锅中煮熟即可。菠菜猪肉饺子的做法详细介绍菜系及功效:肺气肿食谱

  口味:咸鲜味 工艺:煮 菠菜猪肉饺子的制作材料:主料:小麦面粉1000克

  调料:大葱20克,姜10克,胡椒粉1克,花椒粉1克,酱油20克,香油5克 教您菠菜猪肉饺子怎么做,如何做菠菜猪肉饺子才好吃 1. 将菠菜拣洗干净,去茎留叶;

  6. 猪肉用适量的水将肉末、人参末、食盐、酱油、花椒粉、生姜末、葱花、芝麻油拌匀;

  10. 饺子皮包入适量肉馅,做成饺子,以常法煮熟食之古道鱼汤饺子的做法详细介绍菜系及功效:精品主食 气血双补食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

  口味:酸辣味 工艺:煮 古道鱼汤饺子的制作材料:主料:小麦富强粉200克,韭菜100克,猪肉(肥)100克,鳜鱼200克

  调料:盐5克,味精2克,胡椒粉2克,香油5克,大葱20克,姜10克,酱油5克,香油5克,醋5克 古道鱼汤饺子的特色:饺子鲜嫩,汤汁浓鲜,酸辣可口。 教您古道鱼汤饺子怎么做,如何做古道鱼汤饺子才好吃1.将面粉加水和匀,醒1小时;葱姜洗净捣碎用料酒加水适量取汁;猪肉剁成末;韭菜择洗干净剁成末。

  2.鱼肉剁成细蓉泥,徐徐加葱姜水沿一个方面搅打上劲,加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、香油、少许酱油搅匀,最后加韭菜末、香油搅匀成饺子馅。

  4.鱼汤1000克烧开下入饺子,开锅点凉水三次,至饺子煮熟,关小火,加醋、胡椒粉、香菜末,淋香油调味即成。

  鸡头粉雀舌饺子的做法详细介绍菜系及功效:补气食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 夜尿多食谱

  口味:原本味 工艺:煮 鸡头粉雀舌饺子的制作材料:主料:黄豆粉500克,芡实米1000克,羊肉(瘦)500克,豌豆50克

  调料:大葱15克,姜10克,盐3克 教您鸡头粉雀舌饺子怎么做,如何做鸡头粉雀舌饺子才好吃先将羊肉、草果、豌豆(去皮)同煮熬汤过滤,再用汤和鸡头粉(芡实磨碎)、豆粉做成饺子,再将羊肉切细,与饺子同煮,入葱末、姜末、盐即可。

  香菜猪肉饺子的做法详细介绍菜系及功效:精品主食 肾调养食谱 补虚养身食谱

  调料:生抽15克,料酒15克,盐3克,味精1克,香油2克 教您香菜猪肉饺子怎么做,如何做香菜猪肉饺子才好吃1. 香菜择洗干净,沥干水分后剁成碎末,拌入少许香油待用;